ডাল একটা নিত্য প্রয়োজনীয় খাবার যা
খাবারের আয়োজনে থাকে সব সময়। এই ডাল
আমাদের খাবারের রুচিকে বাড়িয়ে দেয়। তবে
আজ থাকছে ভিন্ন স্বাদে মুখরোচক সবজি-
ডাল রেসিপি। খুবই টেস্টি এই ডাল রান্না করা
যায় খুব সহজে। তাহলে জেনে নিন সবজি-ডাল
রান্নার সহজ রেসিপি।
উপকরণঃ
বুটের ডাল ২ কাপ।
বেগুন ১টি (মোটা করে কাটা)।
ক্যাপসিকাম-কুচি ১টি।
টমেটো ২টি।
মাশরুম ৩-৪টি।
কাঁচামরিচ ২টি।
হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ।
জিরাগুঁড়া চা-চামচের তিনভাগের একভাগ।
পেঁয়াজকুচি ১ চা-চামচ।
আদা মিহিকুচি আধা চা-চামচ।
রসুনকুচি আধা চা-চামচ।
পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ।
দারুচিনি ২ টুকরা।
লবণ স্বাদমতো।
তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতিঃ
লবণ, কাঁচামরিচ, আদা, ক্যাপসিকাম-কুচি দিয়ে
ডাল সিদ্ধ করতে দিন। কিছুক্ষণ পর হলুদ আর
জিরাগুঁড়া দিয়ে আর একটু সিদ্ধ হতে দিন।
সবজিগুলো লবণ দিয়ে মাখিয়ে প্যানে তেল
দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার সবজিগুলো তুলে
নিন। এই প্যানে আবার সামান্য তেল দিয়ে
পেঁয়াজ আর রসুনকুচি ২ মিনিট ভাজুন।
তারপর দারুচিনি আর পাঁচফোড়ন দিয়ে আরও
কিছুক্ষণ ভেজে গন্ধ বের হলে ডালের মধ্যে
দিয়ে দিন। সবজিগুলো দিয়ে আরও কিচ্ছুক্ষণ
জ্বাল দিন।
